Usein kysyttyä

Meidän pakkauksissa ilmoitetut säilyvyysajat on määritetty avaamattomalle tuotteelle. Elintarvikkeen säilyvyyteen vaikuttaa moni eri asia: kylmäketjun katkeamattomuus, jääkaapin lämpötila ja puhtaat annosteluvälineet. Sen lisäksi säilyvyyteen vaikuttavat ruuassa käytetyt raaka-aineet. Esimerkiksi kalaruuat on herkempiä pilaantumaan kuin liha- tai kasvisruoat. Monen asian yhteisvaikutuksen takia on vaikea arvioida kunkin ruuan säilyvyyttä avattuna kotijääkaapissa.

Kaikki meidän ruuat valmistetaan ja pakataan Suomessa. Kiusaukset, pastat, keitot ja puurot valmistetaan ja pakataan Keravalla. 350–360 gramman annosateriat ja osa palvelutiskiruoista valmistetaan Pietarsaaressa, hampurilaiset puolestaan Porissa.

Meidän ruokia saa ostaa ruokakaupoista ympäri Suomen, tehtaanmyymälää ei ole. Jos et löydä meidän ruokia lähikaupasta, voit toivoa niitä valikoimiin joko paikan päällä myymälässä tai netissä. K-kauppiaille voi lähettää toiveita kauppojen omilla kotisivuilla. S-ryhmälle toiveita voi esittää mm. verkkosivuilla www.sinuntoive.fi ja www.alepakorttelitoive.fi.

Kerromme pakkauksessa raaka-aineen alkuperämaan, kun tuotteessa on
– lihaa, kalaa tai maitotuotteita,
sekä jos
– ko. raaka-ainetta on yli 50 % ainesosista
– raaka-aineen nimi on tuotenimessä
– kyseessä on muu oleellinen, tuoteolemukseen kuuluva raaka-aine.

Tämä perustuu ns. kuluttajainformaatioasetukseen (EU) N:o 1169/2011, sekä maa- ja metsätalousministeriön asetukseen 218/2017.

Meidän pyrkimyksenä on valmistaa tuotteet parhaista mahdollisista raaka-aineista, ja me kartoitetaan aina mahdollisuuksia suomalaisiin raaka-aineisiin.

Meidän kiusauksissa, pastoissa ja lihapullissa käytetty jauheliha on 100 % suomalaista naudan- ja sianjauhelihaa. Myös kiusauksien ja pastojen kinkku on suomalaista, Snellmanin valmistamaa oikeaa kinkkua, ei kinkkuvalmistetta. Meidän ruuissa käytettävä broileri on suomalaista broilerinlihaa. 

Meidän ruuissa käytetään aina suomalaista maitoa, kermaa ja voita. Myös mm. pastoissa ja kiusauksissa käytetty juusto on pääosin suomalaista. Joissakin ruuissa on tehty poikkeus. Esimerkiksi Feta-kasviskiusauksen ja Feta-pinaattipastan feta on kreikkalaista, niin kuin sen kuuluu ollakin.

Lohi ja silli tulevat meille Norjasta. Lohikiusauksen kala on suomalaista kirjolohta.
Paneroitu kalaleike ja muusi annosateriassa käytetty alaskanseiti on peräisin kalastuksesta, joka on puolueettomasti sertifioitu MSC:n kalastuksen ympäristöstandardin mukaan. msc.org

Pasta tulee meille osin Italiasta, pastan kotimaasta sekä EU:n alueelta. 
Peruna ja kaali ovat Suomesta. Muut vihannekset ja juurekset saatavuuden mukaan.

Kokkikartanon tuotteissa käytetyt maitotuotteet juustot mukaan lukien, ovat laktoosittomia – poikkeuksena appelsiini-valkosuklaariisipuurossa käytetty valkosuklaa.
Pastöroituja ovat kaikki paitsi pekonipastassa käyttämämme italialainen Grana Padano -juusto, joka on kuitenkin lämpökäsitelty.

Kokkikartanon alumiinivuoat pinnoitetaan elintarviketurvallisella lakalla. Siten vältetään alumiinipinnan ja ruuan kosketuksesta mahdollisesti syntyvät kemialliset reaktiot.
Tavallisen alumiinifolion hapertuminen tai reikien muodostuminen alumiinipinnalle on mahdollista esimerkiksi silloin, kun ruokaa säilytetään pitkiä aikoja alumiinifoliossa tai sillä peitetyssä astiassa. Silloin alumiinivuoan pinnalle voi muodostua ns. alumiinisuolaa. Se ei ole haitallista ihmiselle, mutta voi antaa ei-toivottua makua tai väriä tuotteeseen.
Tästä syystä me Kokkikartanolla käytetään lakattuja rasioita, joissa elintarviketurvallinen lakka toimii eristeenä ruuan ja rasian välillä estäen reaktion syntymisen.

Alumiiniset pakkausmateriaalit, kuten alumiinivuoat lajitellaan metallinkeräykseen. Keittojen ja annosaterioiden pahviholkit lajitellaan kartonkikeräykseen ja muoviastiat sekä mikroaterioiden ja välipalojen muovikääreet laitetaan energiajätteeseen tai muovinkeräykseen.

Katso täältä kierrätysohjeet tuoteryhmittäin.

Kokkikartanon ruoat myydään aina pakastamattomina ja ne on tarkoitettu nautittaviksi tuoreina. Halutessaan suurimman osan tuotteistamme voi myös pakastaa kotona, mutta pakastaminen saattaa vaikuttaa joidenkin raaka-aineiden, kuten perunan, rakenteeseen. Tuotteet on suunniteltu nautittaviksi tuoreina, minkä vuoksi emme ole testanneet niiden kestävyyttä tai säilyvyyttä pakastimessa.
 
Poikkeuksena ovat välipalatuotteemme hampurilaiset, jotka sisältävät sulatetun komponentin. Siksi niiden pakkauksissa on merkintä “Ei saa pakastaa. Sisältää sulatetun komponentin.” Näitä tuotteita ei tule pakastaa uudelleen.
 
Jos pakastat muita Kokkikartanon tuotteita, suosittelemme tekemään sen mahdollisimman tuoreena. Sulatettu tuote kannattaa käyttää nopeasti ja syödä heti sulattamisen jälkeen. Yleisesti valmiit ruoat säilyvät pakastimessa noin 3–4 kuukautta.

Kokkikartanolta löytyy useampia vegaanisia valmisruokia, ja tuotekehityksemme tutkii ahkerasti mahdollisuuksia rakentaa uusia ruokia. Pääosin ruokamme suunnitellaan kuitenkin maku edellä, sillä sehän se tässä on tärkeintä.

Täältä löydät kaikki Kokkikartanon parhaat vegaaniset valmisruoat. Jos sitä nyt voi vähän kehua omia ruokiaan, kun on ne niin hyviä. Kannattaa maistaa.